A uva Alvarinho (ou Albariño na Espanha) é uma casta de uva branca de altíssima qualidade, considerada uma das mais nobres da Península Ibérica. Descrição e Características: Origem: É nativa da região fronteiriça entre Portugal (onde é símbolo dos Vinhos Verdes, especialmente na sub-região de Monção e Melgaço) e Espanha (onde é a casta principal da região de Rías Baixas, na Galiza). Vinho Produzido: Gera vinhos brancos, notáveis pela sua estrutura, acidez elevada e complexidade aromática. Particularidades da Uva: Possui cachos pequenos e bagos de pele grossa, o que contribui para um bom teor de açúcar e alta acidez nos vinhos. Longevidade: Diferente de muitos brancos, os vinhos Alvarinho de qualidade são reconhecidos pelo seu excelente potencial de envelhecimento em garrafa. Vinificação: Geralmente é vinificada sem passagem por madeira para preservar seu frescor, mas alguns produtores usam barricas para adicionar complexidade e estrutura. Cultivo: É uma casta precoce na maturação e sensível a algumas doenças fúngicas. Seu cultivo tradicional em pérgulas (em Portugal) a protege da umidade excessiva. Terroir: Prospera bem em solos graníticos e argilosos.