A Grüner Veltliner é a uva branca mais importante e emblemática da Áustria, onde ocupa a maior parte da área plantada. É uma casta de maturação relativamente tardia, conhecida por sua grande versatilidade, produzindo vinhos com alta acidez e potencial para envelhecimento. Seus vinhos variam de estilos leves e frescos a exemplares mais complexos e encorpados, sendo apreciada pelo seu caráter aromático único.