A Mourisco Tinto é uma casta de uva tinta de origem portuguesa, com uma história antiga, cultivada principalmente nas regiões do Douro e Dão. No Douro, é oficialmente designada como Marufo (ou Mourisco Roxo), sendo uma das castas permitidas na produção do Vinho do Porto. Características da Uva Mourisco Tinto (Marufo) Sinônimos: No Douro é oficialmente conhecida como Marufo ou Mourisco Roxo. Papel no Vinho: Embora raramente vinificada sozinha (como varietal), sua principal função é em cortes (blends), onde é frequentemente usada para adicionar corpo e estrutura, como no Vinho do Porto e em alguns tintos tranquilos do Douro. Características Agronômicas: É uma uva de maturação precoce. Possui elevado rendimento e pode ser difícil de cultivar devido à sua natureza de flor feminina, o que a torna suscetível ao "desavinho" (má formação dos bagos). Vinho (Perfil Geral): Tende a produzir vinhos com acidez moderada e taninos suaves/macios. O perfil aromático costuma ser marcado por frutas vermelhas frescas (cereja, framboesa) e nuances terrosas ou especiadas. Os vinhos tendem a ter uma coloração menos intensa e podem perder cor mais facilmente com o envelhecimento. A Mourisco Tinto é valorizada por seu toque tradicional, sendo uma "jogadora de equipe" que contribui para a complexidade e suavidade dos blends portugueses.