A Adega Cartuxa é uma vinícola histórica e prestigiosa, localizada em Évora, no Alentejo, Portugal. Sua história remonta a 1598, quando os monges cartuxos fundaram o Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli. A produção de vinhos na propriedade foi continuada a partir de 1913 pela família Eugénio de Almeida e, desde 1963, está sob a responsabilidade da Fundação Eugénio de Almeida, uma instituição filantrópica que utiliza a atividade vitivinícola para financiar seus projetos sociais e culturais. Região e terroir: A Adega Cartuxa está inserida na região do Alentejo, caracterizada por um clima quente e seco, com grande amplitude térmica. O solo é diversificado, incluindo solos de xisto, granito e argila, que contribuem para a complexidade e mineralidade dos vinhos. A gestão da vinha é cuidadosa e sustentável, adaptada às necessidades de cada parcela, o que resulta em uvas de alta qualidade. Castas cultivadas: Para vinhos tintos: As principais castas utilizadas são as tradicionais do Alentejo, como Aragonês (Tempranillo), Trincadeira e Alicante Bouschet. Para vinhos brancos: Destacam-se as castas autóctones Antão Vaz, Roupeiro e Arinto. Produção diversificada: A adega também utiliza, em menor escala, outras castas e produz vinhos de diferentes linhas e estilos, incluindo o icônico e exclusivo Pêra-Manca.