Parte das Bodegas Tapiz, a Wapisa foi definida como “revolucionária” por Patrícia Ortiz, sua proprietária. É a única vinícola costeira da Patagônia, com seu vinhedo de Finca Los Acantilados distante menos de cinquenta quilômetros do Oceano Atlântico. O nome Wapisa significa “baleia” no idioma local. Lendas locais contam que uma “Wapisa” viveu sobre a terra, e do mesmo jeito que a lenda conta algo do local, a vinícola, que segue práticas sustentáveis, procura ser a expressão da soma de terra e oceano que forma o lugar.